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默认“李阿姨，这南瓜粥温乎着呢，应该合您的胃口。”清晨7点，望江县华阳镇望华社区的老年食堂里已是热气腾腾，工作人员正忙着为老人们打餐，熟悉的招呼声、碗筷碰撞声交织成一曲温馨的生活乐章。
这个由政府存量用房改建而成的“银发餐桌”，自2022年11月投入使用以来，不仅解决了周边老人的吃饭难题，更成了他们心中“比家还暖”的好去处。
从“闲置房”到“幸福食堂”
走进华阳镇老年食堂，明亮的玻璃窗、防滑的地板砖、靠墙的扶手栏杆，处处透着对老年人的贴心考量。谁能想到，这里曾是一间闲置多年的政府用房。当时镇里调研发现，不少老人要么独自居家、做饭困难，要么就是图省事随便对付，吃饭成了大问题。为破解这一民生痛点，镇政府决定盘活存量资源，将闲置用房改建成老年食堂。
该项目总投资约40万元，2022年9月破土动工后，施工队加班加点赶进度，从墙体改造、水电铺设到厨具安装，两个多月就完成建设。同年11月初，食堂正式开门迎客，首日就迎来60多位老人，如今日均接待量稳定在80人次左右，两年多来服务老人超5万人次。
让食堂“活下来”更“火起来”
要让老年食堂走得远，光靠政府“输血”不够，得有自己的“造血”能力。食堂运营之初，镇里就明确了“政府引导、市场运作”的思路，通过公开招投标引入专业餐饮企业负责运营，配备4名持证上岗的厨师和服务员，从食材采购到菜品烹饪全程标准化管理。
“您看今天的菜单：红烧排骨、清炒时蔬、冬瓜丸子汤，还有杂粮饭，荤素搭配，营养均衡。”食堂负责人指着门口的公示牌介绍，为兼顾老人的口味和健康，厨房特意少油少盐，炖菜、蒸菜占比超60%，每周菜品不重样。
食堂能持续红火，离不开政策的有力支撑。县民政部门不仅发放15万元建设奖补资金完善设施，更建立了长效补助机制：每个季度按实际就餐人数发放就餐补贴，让老人每餐花5至8元就能吃饱吃好；每年就餐达1万人次以上，再额外发放运营补助，缓解企业的成本压力。
从“吃饱饭”到“吃好饭”
在食堂一层，几位老人正围坐在一起喝茶聊天，空调温度设定在26℃，吊扇轻轻转动。“我们每天上午十点多就来，先喝杯免费茶水，和老朋友们聊聊天，到点再吃饭，这儿比家里还舒服。”准备就餐的老人说。考虑到老人的需求，食堂特意将一层设为“老年专属区”，配备休息座椅；二层则设为灵活用餐区，提供点餐服务，适合家庭聚餐或朋友小聚，既满足了老人的多样化需求，也通过对外经营增加了收入。
“李奶奶，您订的午饭送来了，今天有您爱吃的豆腐羹。”11点，食堂工作人员提着保温饭盒，敲开了独居老人李奶奶的家门。针对行动不便的高龄、残疾老人，食堂推出“送餐上门”服务。“真是太方便了，不用开火也能吃上热乎饭，孩子们在外打工也放心。”李奶奶感动地说。
让“夕阳红”餐桌“更长久”
食品安全是所有人最关心的事。华阳镇党委、镇政府联合市场监管所每月开展突击检查，从食材溯源到餐具消毒逐项把关，厨房监控实时联网，老人随时可查看操作过程。正是这份严谨，让食堂两年多来食品安全实现“零投诉”。
“华阳镇地处城郊，人流量比城区少，运营压力相对大些。”镇党委书记林结华坦言，为让老年食堂走得更稳，镇党委经过调研论证，在全县首创“运营对半奖补”政策：按县民政局核定的就餐人数和补助金额，镇财政再配套同等额度的资金，直接拨付给运营企业。“这相当于给食堂再加一道‘保险’，去年就发放配套补助8万多元，企业更有干劲了。”林结华说。
下一步，华阳镇将持续密切关注老年食堂运营情况，以动态发展的眼光不断优化服务模式，加大政策支持力度，充分整合各方资源，致力于将老年助餐服务打造成提升老年人生活品质的重要民生工程，为老年群体幸福生活增添更多温馨与色彩。（徐涛 伊婷）
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