望江炒饭 ：舌尖的记忆 家乡的味道

每个城市都有着不同的饮食文化和习惯，望江炒饭是望江人舌尖的记忆，家乡的味道。10月21日，作为“中国农民丰收节”系列活动之一的“2023年第二届望江炒饭大赛”，以更加多彩的内容，提升望江炒饭品牌活力，丰富望江炒饭品牌内涵。

在舞龙舞狮的精彩文艺演出中，2023年第二届望江炒饭大赛拉开帷幕。大赛现场，来自望江各地12支参赛队、24名选手同台竞技。洗锅，上油，参赛选手们各显身手，动作娴熟地挥铲舞勺，烹饪、起锅、摆盘一气呵成，在规定的时间内，按照比赛规则，鸡蛋炒饭、青椒肉丝 、毛花鱼 、炒毛豆、木须菜炒鸡蛋、家常豆腐 、杀猪汤等色香味俱全的菜品一一呈现在大家面前。大赛采取炒饭加标准炒菜的方式评分， 经过8轮激烈比拼，评委现场品尝打分，最终评出一二三等奖。大赛一等奖获得者虞爱武说：“很激动、很开心，有这么好的平台，我一定把望江炒饭做得更好，让顾客吃的更开心、更放心。”中国烹饪大师、现场评委周建强对望江炒饭给予了高度评价，希望能够结合地方特色和原料，加以标准化的制订，在烹饪原料、口味、荤素搭配、营养成份综合体现，把它包装成为以望江炒饭为代表的套餐系列的小吃品种。

望江炒饭不仅是当地人的家常便饭，更是一种饮食文化的代表，也饱含望江人对美食烹饪的独特匠心。既传承着地方文明，又承载着无数望江游子的思乡情怀。市民李红说：“望江炒饭比赛这个活动，我觉得非常好。在我们记忆里，炒饭是家乡的味道，妈妈的味道，希望能够做成品牌，走向市场。”

活动现场，还举行了望江炒饭LOGO发布和望江十大招牌菜推荐活动。据悉，我县将制定美食标准和完善的质量标准体系，加强技能培训，统一望江炒饭系列品种，提升品牌效益，让地方特色小吃走向全国。县委常委副县长唐瑜表示：“望江是鱼米之乡，我们举办这次望江炒饭大赛，是为了更好地推动我们望江的餐饮文化品牌的塑造，也是来宣传和推广望江的特色农产品，更好地促进我们来做好土特产这篇文章。”（全媒体记者 金锋、实习 华泽 通讯员 陈立松）